Kue keranjang awalnya dibuat bukan tanpa maksud , dengan teksturnya yang lengket, dan bentuknya yang bulat, serta cara penyajiannya yang tak boleh 4, ditambah mempunyai filosofi hidup yang masih dianut hingga sekarang.
Saat ini kue keranjang mulai banyak dan menjamur dijual di pasar tradisional hingga ke pertokoan modern, jika sudah banyak hal-hal itu terjadi biasanya menjadi pertanda bahwa imlek sebentar lagi tiba. Dengan menyantap dan membagikan kue keranjang saat Imlek tiba sudah menjadi tradisi turun temurun yang diwariskan oleh leluhur orang-orang Tionghoa.
Kue keranjang sering disebut juga Nian Gao. Tetapi ada juga yang menyebutnya dodol China atau pun kue manis. Disebut kue manis karena kue ini memang memiliki cita rasa yang manis.
Dengan perpaduan tepung ketan ditambah gula sebagai bahan dasar dalam pembuatan kue berwarna cokelat. Tetapi, seiring berkembangnya tren kuliner di Indonesia, kini semakin banyak dijumpai kue keranjang dengan berbagai pilihan warna dan juga rasa.
Dalam cara penyajian kue keranjang pun banyak dan beragam. Namun ada juga yang memakannya secara langsung. Tetapi ada juga yang mengirisnya tipis dan menggorengnya dengan dilumuri telor. Sehingga kue keranjang ini pun membuat tahan lama, bisa tahan hingga 1 tahun jika disimpan dengan baik.
Dalam proses pembuatan kue khas Imlek ini sebetulnya tergolong disebut mudah. karena ditambah dengan adonan tepung ketan dan gula diaduk-aduk hingga mengental kemudian dikukus. Saat proses pengukusan, dibutuhkan keranjang untuk mengukus adonan tepung dan gula tadi.
Selain cerita terciptanya, kue manis berwarna cokelat ini pun menyimpan makna yang menarik untuk ditelisik.
Jika diamati, kue yang banyak beredar di pasaran pasti berbentuk bundar. Bukan yang berbentuk memanjang, kotak, atau pun segitiga. Menurut Jongkie Tio, Sebetulnya kue keranjang memiliki makna khusus. Karena bentuknya yang bundar melambangkan persatuan. Ditambah dengan rasa manisnya pun memiliki makna agar siapapun yang memakan kue ini akan selalu berkata yang baik-baik dan manis. Sedangkan teksturnya yang lengket bermakna agar hubungan keluarga makin erat.
.jpeg)
0 Komentar